The Bon The Bio

IDÉES CADEAUX DE STYLE JAPONAIS

Entretien

Thé Bon Thé Bio

Thés bons et bios pour le bonheur

Découvrez une bonne adresse pour le thé au cœur de Montmartre. Voilà 10 ans que François Parant a ouvert Thé Bon Thé Bio, sa boutique de thés et d'infusions, avec la part belle dédiée aux produits japonais. La sélection de thés, l'univers du matcha et le partenariat avec un céramiste de renom met en lumière les saveurs uniques de la culture japonaise. Des événements et des dégustations sont régulièrement organisés : le prochain sera l'anniversaire de la boutique les 8 et 9 octobre !

Comment est née votre activité ?

Par passion pour le thé et le Japon, j’ai fondé la marque Thé Bon Thé Bio et la boutique de thé et épicerie fine en 2012. Je voulais créer un univers pour prendre soin des gens et proposer des produits accessibles, bons et beaux. Aujourd’hui, nous présentons 200 références de thés, 80 % environ sont certifiées issues de l’agriculture biologique, et nous travaillons tous les jours à augmenter cette proportion. Nous sommes reconnus pour la qualité de la sélection de nos produits.

En juin, cette année, nous avons inauguré la Matcha Room dans le même quartier de Montmartre. Ce nouvel espace propose des thés japonais à déguster sur place et à emporter, ainsi que des produits d’épicerie nipponne soigneusement sélectionnés. L’espace accueille aussi des ateliers pédagogiques autour du thé. C’est un de nos objectifs : présenter la préparation et les savoir-faire autour du thé dans une ambiance qui facilite l’échange et la rencontre.

Présentez-nous votre activité.

Thé Bon Thé Bio est d’abord un comptoir de thés et d’infusions majoritairement certifiés bios. Cet univers se prolonge par des gourmandises sucrées (biscuits, chocolats, miels, confitures), de la jolie vaisselle japonaise, ainsi que par une part grandissante d’épicerie salée venant elle aussi du Soleil Levant : sakés, sauces, vinaigres, pâtes… Le principe directeur est que des personnes de tous âges pensent à nous dès qu’il s’agit de faire des cadeaux, que ce soit une petite attention ou pour frapper un grand coup !

Que transmettez-vous par votre travail ?

L’ambiance de nos lieux, l’accueil par notre équipe et la sélection de nos produits visent un premier objectif : que les gens puissent (se) faire plaisir et passer un moment agréable et serein – nous en avons bien besoin en ce moment ! Cette relation nous permet de réaliser un deuxième objectif, celui de la pédagogie : nous voulons transmettre au plus grand nombre les savoir-faire de nos producteurs et le plaisir de bien préparer le thé, partager des expériences et des compétences, dans une atmosphère détendue où l’on ose poser des questions. C’est pourquoi nous portons une attention spéciale à la formation de notre équipe, en nous tenant au courant des enjeux agricoles, réglementaires, de santé, et même de commerce international.

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